Consumiraceite de oliva virgen extra crudo ya había demostrado tener efectos protectores para la salud. A este alimento se le atribuyen diferentes propiedades beneficiosas. Entre ellas cabría destacar la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer de mama y enfermedades neurodegenerativas y una menor incidencia de
i el aceite de oliva virgen extra : aceite de oliva virgen cuya acidez libre expresada en ácido oleico es como máximo de 0,8 gramos por 100 gramos y cuyas demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la presente Norma.
Ladiferencia entre el virgen extra y el que sólo es virgen es bastante sutil, ya que este segundo también procede en su totalidad de zumo de aceitunas. Técnicamente, la acidez del aceite queAhoraque ya tenemos clara la diferencia entre un aceite de oliva virgen y un aceite de oliva virgen extra, te dejamos a continuación un cuadro resumen con los tipos de aceite
Menoro igual a 2. Menor o igual a 0,05. Aceite de oliva virgen extra. 100% zumo de aceituna. 99,9. Menor o igual a 0,8. Menor o igual a 0,05. Entre los distintos
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